LOUIS (lafa teribl)
vendanges tardives issu d'une sélection parcellaire
fermentation en grappes entières sans sulfittage
Cépage : 100% Pinot noir - age des vignes 35 ans
Terroir : Argilo-calcaire - Exposition Sud-est - Altitude 450 m.
Mode de conduite: Guyot simple
Récolte : Manuelle - Rendement 50 hl/ha.
Vinification : Assemblage de plusieurs vignes sur le terroir de Nolay.
Raisin 100% égrappé - Macération fermentation (12 à 15 jours)
Elevage : En cuve pour garder le fruité - Filtration, mise en bouteille au domaine .
Dégustation : La robe est rouge rubis . Le nez est ouvert sur les petits fruits rouges caractéristiques des hautes côtes. La bouche est longue avec une finale légèrement ferme.
Garde : 5 à 7 ans